A delicious vegan sandwich topped with beetroot and peanut butter. The white bread with beetroot is quickly prepared. The peanut butter gives the beetroot sandwich a delicious nutty touch. With purely plant-based ingredients, this vegan dish is incredibly delicious and guaranteed to please everyone!
Beetroot and peanuts? That doesn’t go together, I thought to myself. But I thought wrong. The combination of the hearty beetroot and peanuts is incredibly delicious. A yeast dough forms the basis for the vegan sandwich and is prepared with beetroot and vegetable milk.
Delicious vegan sandwich without animal products
This homemade vegan white bread is made from purely vegetable ingredients. The recipe comes with few ingredients and is quick and easy to prepare. The sandwich bread is super fluffy tastes just everyone! This vegan recipe is also without milk, without eggs, without butter and Co! Therefore: Purely vegetable and super delicious!
Easy Vegan Recipe: Vegan sandwich with beet and peanuts
This vegan beet sandwich recipe is super easy. The only thing you need is a simple yeast dough, beet juice and peanut butter. The sandwiches are great as a quick lunch, to take home or for dinner.
With coarsely chopped peanuts, the sandwiches become a real eye-catcher. Of course, the sandwich also tastes good without toppings or with a vegan spread. How about vegan cream cheese or vegetable margarine, for example?
Hearty vegan white bread: Simply delicious!
The recipe for the vegan white bread (sandwich bread) is super simple. It is a yeast dough recipe with beet.
- Prepare the yeast dough with beet juice and vegetable milk.
- Roll out the yeast dough into a rectangle about 3cm thick.
- Spread the dough with beetroot spread.
- Roll up the dough from the long side and cut it in half with a sharp knife.
- Now lay the two halves on top of each other, alternating as you would when making a yeast dough.
- Put the dough in a loaf pan and put the bread in the oven.
- After the bread has cooled, cut it into slices.
- Toast two slices and top with peanut butter and fresh beet as desired.
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Recipe
Vegan Beetroot Sandwich with Peanutbutter: With Easy Homemade Bread
Course: Lunch, Dinner, SnackCuisine: InternationalDifficulty: Easy12
Servings10
minutes50
minutesA delicious vegan sandwich topped with beetroot and peanut butter. The white bread with beetroot is quickly prepared. The peanut butter gives the beet sandwich a delicious nutty touch. With purely plant-based ingredients, this vegan dish is incredibly delicious and guaranteed to please everyone!
ingredients
- Für den Teig
100 g Margarine (weich, Zimmertemperatur)
100 g pflanzliche Milch oder Wasser
200 g Rote Bete Saft
600 g Mehl (Type 405)
1 Würfel frische Hefe oder 2 Päckchen Trockenhfe
2TL Salz
2TL Agavendicksaft
- Für die Füllung
3EL Rote Bete Aufstrich
- Für den Belag
2 Rote Bete Knollen (gekocht)
2 EL Erdnussbutter
1 EL Erdnüsse (grob gehackt)
zubereitung
- Eine Kastenkuchenform einfetten oder mit Backpapier belegen
- Pflanzliche Milch oder Wasser etwas erwärmen, sodass die Flüssigkeit etwas wärmer als Zimmertemperatur ist
- Weiche Margarine zur pflanzlichen Milch oder dem Wasser geben und circa 3min verrühren
- Restliche Zutaten hinzugeben und weitere 5min verkneten
- Den Teig in eine Schüssel geben und für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen
- Am Ende der Gehzeit den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einem Rechteck circa 3 cm dick ausrollen
- Danach streichst Du den Rote Bete Aufstrich gleichmäßig auf den Teig
- Rolle den Teig nun von der langen Seite auf und halbiere die Rolle mit einem scharfen Messer
- Lege die beiden Hälften nun abwechselnd wie bei der Zubereitung eines Hefezopfs übereinander
- Gib die Teigrolle nun in die Kastenform und gib das Brot für 45-50 min in den vorgeheizten Ofen
- Lasse das Brot 5-10 Minuten in der Form auskühlen und stürze es anschließend auf ein Gitter
- Das Sandwich kann nach dem abkühlen mit Erdnussbutter, gehackten Erdnüssen und frischer Roter Bete belegt werden
- Das Brot schmeckt lecker frisch oder getoastet
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