Sommerliches Erdbeer-Rhabarber Dessert im Glas mit Knuspercrunch (vegan)

Schichtdessert geht immer! Auch zum Frühstück … in diesem Rezept verwende ich pflanzlichen Joghurt und zuckerarmes Erdbeer-Rhabarber Kompott. Daher eignet sich dieses Rezept als Frühstück oder als leichtes und sommerliches Dessert. Die Zubereitung geht super schnell und Du benötigst nur wenige Zutaten. 

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Ich habe vor ein paar Tagen ein Erdbeer-Rhabarber-Kompott gekocht, das in diesem Schichtdessert Verwendung findet. Das Rezept geht super fix und schmeckt toll mit Granola oder zu Joghurt. Das Rezept findest Du unten auf dieser Seite in der Rezeptebox.

Das Rezept für das Granola, das ich in diesem Dessert verwendet habe, findest Du hier:

Veganes Granola (Knuspermüsli) 

Du kannst das Dessert natürlich auch mit fertigem Granola zubereiten. Selbstgemacht weißt Du jedoch, welche Zutaten drinstecken.

Das Rezept

Veganes Erdbeer-Rhabarber Dessert im Glas mit Knuspercrunch

lena

Rezept für ein Schichtdessert und 4 Gläser Rhabarber-Kompott

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Vorbereitungszeit 5 Min.

Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.

Gericht Desserts

Portionen 1 Personen

Kalorien 300 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

Für das Rhabarber-Kompott

• 500 g Rhabarber
• 200 g Erdbeeren
• 75 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft

Für das Schichtdessert

• 4 EL pflanzlicher Joghurt (z.B. Haferjoghurt, Sojajoghurt)
• 2 EL Erdbeer-Rhabarber-Kompott
• 2 EL Knuspermüsli
• Toppings (z.B. frische Erdbeeren, Minzblätter)

Anleitungen

 

Das Rhabarber-Kompott

• Die Enden vom Rhabarber abschneiden und anschließend waschen
• Die Rhabarber-Stängel in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben
• Mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermengen und für circa 1 Stunde stehenlassen
• Die Rhabarber-Mischung in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen, anschließend für 8-10 Minuten unter Rühren köcheln lassen
• In sterilisierte Einmachgläschen füllen, Deckel drauf und umgedreht 15min umgedreht abkühlen lassen
• Die Gläschen anschließend umdrehen und vollständig auskühlen lassen

Das Schichtdessert

• Joghurt vorsichtig in ein Glas geben (hier aufpassen, dass nichts an den Rand kommt – so sieht es hinterher schöner aus)
• Erdbeer-Rhabarber-Kompott auf den Joghurt geben
• Granola auf den Kompott schichten
• Nach Belieben und als Dekoration noch eine kleine Schicht Joghurt in das Glas geben und mit Früchten garnieren

Notizen

Gib das Granola erst kurz vor dem Servieren als dritte Schicht in das Glas – so bleibt das Knuspermüsli schön crunchy.

Wenn Du kein Granola mehr hast, kannst Du auch Kekse zerkleinern und diese ins Glas geben.

Ihr könnt auch anderes Fruchtkompott für das Dessert verwenden. Falls es mal schnell gehen muss, könnt Ihr auch Apfelmus aus dem Glas oder eine dünne Schicht Marmelade nutzen. Aber Selbstgemacht ist ja schließlich am Leckersten.. 🙂

Nutrition

Calories: 300kcal

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