Leckeres Rezept für fluffige vegane Pfannkuchen mit Kürbis
Diese Kürbis Pancakes sind unglaublich fluffig und lecker. Der Teig wird mit Kürbis und Zimt verfeinert. Die Zubereitung geht super schnell. Und das beste ist, Du brauchst nur wenige Zutaten. Vor allem sparst du dir in diesem Rezept das umständliche Kochen und Pürieren des Kürbis, denn in diesem Rezept verwende ich gekauftes Kürbis Pürree.
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Einfache vegane Kürbis Pancakes ohne tierische Produkte
Die veganen Pancakes werden mit nur wenigen Zutaten schnell zubereitet. Die süßen Pfannkuchen kommen mit wenigen Zutaten aus. Für den Teig vermischt Du einfach alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander. Zum Schluss backst Du die Pancakes in einer Pfanne goldbraun aus und toppst sie nach Belieben. Die Pfannkuchen sind einfach unglaublich lecker. Und das beste ist, die Pancakes werden ohne Ei und milchfrei zubereitet.
Leckere Pancakes mit Pumpkin Spice in unter 10 Minuten
Das Kürbispürree verfeinert diese leckeren Pfannkuchen. Ich verwende in diesem Rezept gekauftes Kürbispürree. Das spart viel Zeit, denn man muss den Kürbis nicht vorher kochen. Das Kürbispürree aus der Dose eignet sich übrigens super für andere Back- und Kochrezepte. Probier zum Beispiel auch meine veganen Kürbis Donuts.
Zutaten und Alternativen für dieses Rezept:
- Apfelmus: Du kannst dieses Rezept auch vegetarisch zubereiten. Verwende hierfür anstelle des Apfelmus ein Ei und bereite den Teig wie beschrieben zu.
- Zucker: Die Pancakes können auch zuckerfrei zubereitet werden. Lass den Zucker im Rezept einfach weg oder verwende alternative Süßungsmittel wie Agavendicksaft.
- Toppings: Die Pancakes schmecken super mit etwas Agavendicksaft und Mandeln. Auch mit Mandelmus oder Schokoladen-Aufstrich schmecken sie sehr lecker.
- Kürbispürree: Gekauftes Kürbispürree spart dir für dieses Rezept viel Zeit. Denn das Pürree kann schnell aus der Dose in den Teig gegeben werden. Alternativ kannst Du natürlich auch selbst das Kürbispürree herstellen. Hierfür Hokkaido Kürbis kochen und die benötigte Menge in den Teig geben.
Diese veganen Pancakes sind:
- saftig
- eifrei
- milchfrei
- einfach
- perfekt für das Kuchenbuffett
- schnell
- mit rein pflanzlichen Zutaten
- für Kinder
- zum Mitnehmen
- gesundes Frühstück
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Das Rezept
Kürbis Pancakes Rezept (vegan, einfach) – Einfache Pumpkin Spiced Pancakes
Equipment
- 1 Pfanne beschichtet
Zutaten
Pancakes
- 150 g Kürbispürree gekauft
- 200 g Mehl z.B. Dinkelmehl
- 2 EL Zucker optional, siehe Hinweis
- 2 TL Backpulver
- 250 ml Milch pflanzlich (z.B. Sojamilch, Hafermilch)
- 2 EL Apfelmus
- 1 TL Zimt
Toppings
- 1 EL Agavendicksaft siehe Hinweis
- 2 EL Mandeln gehobelt
- 1 TL Butter vegan oder Margarine
Anleitungen
- Alle Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig vermischen.
- Pancakes in einer heißen Pfanne goldbraun ausbacken.
- Nach Bedarf die Pancakes im Ofen bei 50 Grad warmhalten und die anderen Pancakes ausbacken.
- Nach Belieben mit Toppings verfeinern und warm servieren.
Notizen
- Dieses Rezept kannst du auch ohne Zuckerzusatz (weißen Haushaltszucker) zubereiten. Oder du ersetzt den weißen Zucker durch Agavendicksaft oder eine Süße Deiner Wahl.
- Die Pancakes schmecken super mit etwas Agavendicksaft und Mandeln. Auch mit Mandelmus oder Schokoladen-Aufstrich schmecken sie sehr lecker.
Nutrition
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