Kürbis-Pasta-Sauce (vegan): Cremig, einfach und lecker

Dieses Rezept für vegane Kürbis-Pasta-Sauce ist perfekt wenn es mal schnell gehen muss. Diese vegane Kürbis-Pasta-Sauce ist unglaublich cremig und lecker! Dieses Rezept kann sowohl glutenfrei als auch nussfrei zubereitet werden.

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Leckere vegane Pasta Sauce: Eifrei, milchfrei und aus rein pflanzlichen Zutaten

Nudeln mit Soße gehen einfach immer. Besonders lecker finde ich Dinkelnudeln mit cremiger Gemüsesauce. Die leichte Pasta Sauce aus Kürbis ist ein leckeres herbstliches Gericht.

Vegane Nudelsauce mit Kürbis und Walnüssen

Dieses Soßen-Rezept kommt dem Original einer Käse-Sauce sehr nah. Ein cremiges Kürbispürree wird herzhaft gewürzt und ist leicht und gesund.

Einfache und gesunde Zutaten: Vegane Nudel-Sauce

Dieses vegane Pasta Rezept lässt sich super einfach zubereiten. Bereite ein Kürbispürree zu und vermische es mit leckeren Gewürzen. Gib es anschließend über die Nudeln. Anschließend wird das vegane Nudelgericht mit Walnüssen, roten Beeren und Basilikum serviert.

Vegane Kürbis Pasta: Einfach lecker!

Diese Nudeln mit Kürbis Soße sind super schnell und einfach zubereitet

  1. Bereite ein Kürbis-Püree zu und vermenge es mit den Gewürzen. 
  2. Koche Nudeln Deiner Wahl (für eine glutenfreie Alternative, verwende einfach glutenfreie Nudeln) und vermenge sie mit der Kürbis-Soße. 
  3. Verteile die Nudeln auf Teller und serviere sie mit Walnüssen, roten Beeren und Basilikum. 
  4. Genießen

Weitere schnelle und einfache Pasta Rezepte:

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Das Rezept

Cremige Kürbis Pasta (vegan)

lena
Dieses Rezept für vegane Kürbis-Pasta-Sauce ist perfekt wenn es mal schnell gehen muss. Diese vegane Kürbis-Pasta-Sauce ist unglaublich cremig und lecker! Dieses Rezept kann sowohl glutenfrei als auch nussfrei zubereitet werden.
5 from 9 votes
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutsch, International
Portionen 4
Kalorien 300 kcal

Zutaten
  

  • 300 g Kürbispürree (von Hokkaido Kürbis)
  • 300 ml Gemüsebouillon (Wasser, Gemüsebrühe Pulver)
  • 300 g Nudeln
  • 1EL Olivenöl
  • 1EL Hefeflocken
  • 0.5TL Muskatnuss
  • 3EL Kochwasser von den Nudeln
  • Salz, Pfeffer
  • 2EL Walnüsse (gehackt)
  • Rosa Beeren (ganz, aus dem Gewürzregal)
  • Basilikumblätter zur Dekoration

Anleitungen
 

  • Kürbis waschen und in Würfel (ca. 3x3cm) schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Kürbis gar kochen. Das dauert, je nach Größe der Würfel ungefähr 15 Minuten.
  • Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer Kürbis pürieren.
  • Für die Gemüsebouillon in einem Wasserkocher 300ml Wasser zum Kochen bringen, in eine kleine Schüssel füllen und mit dem Gemüsebrühe Pulver vermischen.
  • Für die Nudeln Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
  • Kürbispürree, Gemüsebouillon und Gewürze in einem Topf vermischen und kurz aufkochen.
  • Nudeln, Kochwasser von den Nudeln und die Kürbis-Gemüsebrühe-Mischung vermengen.
  • Mit rosa Beeren, Basilikum und Walnüssen bestreuen und servieren.

Notizen

  • Zu diesem Kuchen schmeckt (veganes) Vanilleeis oder (vegane) Sahne super.
  • Nutrition

    Calories: 300kcal
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