Thai-Kokos-Suppe mit geröstetem Blumenkohl (vegan)

Dieses Rezept für vegane Thai-Kokos-Suppe ist perfekt wenn es mal schnell gehen muss. Diese vegane Kokossuppe ist unglaublich cremig und lecker! Dieses Rezept ist glutenfrei und nussfrei.

Dieser Beitrag kann Affiliate Links enthalten. Mehr Informationen dazu erhältst Du in meiner Datenschutzerklärung. Als Amazon-Partner erhalte ich eine Provision für qualifizierte Verkäufe. Für Dich entstehen keine Kosten.

veganes gericht thai-kokos-suppe ayurvedischer art

Leckere vegane Thai-Kokos-Suppe: Eifrei, milchfrei und aus rein pflanzlichen Zutaten

Suppe geht einfach immer. Besonders lecker finde ich eine cremige Kokossuppe mit Gemüse. Diese Suppe nach ayurvedischer Art ist schnell zuzubereiten und schmeckt garantiert jedem! Mit bunten Toppings und leckeren Gewürzen ist die Kokossuppe auch ein tolles Gericht für Gäste.

vegane thai-kokos-suppe mit bunten toppings

Cremige Vegane Kokossuppe mit geröstetem Blumenkohl

Diese cremige Suppe wird herzhaft gewürzt und ist leicht und gesund. Mit leichter Kokosmilch und geröstetem Blumenkohl ist diese Suppe Genuss und keine Sünde.

thai-kokos-suppe veganes schnelles gericht

Einfache und gesunde Zutaten: Vegane Kokos-Suppe nach thailändischer Art

Dieses vegane Rezept für Kokossuppe lässt sich super einfach zubereiten. Schneide den Blumenkohl klein und röste ihn im Backofen bis er goldbraun ist. Anschließend gibst Du Brühe und Kokosmilch in einen Topf und lässt sie kochen. Nun gibst Du den Blumenkohl hinzu und pürierst die Suppe bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.

Vegane Thailändische Kokos-Suppe: Einfach lecker!

Diese vegane Thai Suppe mit Blumenkohl ist super schnell und einfach zubereitet

  1. Löse kleine Röschen vom Blumenkohl und röste diese im Backofen. 
  2. Gib Brühe, Gewürze und Kokosmilch in einen großen Topf und gib den Blumenkohl Hinz. Lasse alles ein wenig köcheln und püriere die Suppe am Ende der Garzeit fein. 
  3. Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Koriander, Kürbiskernen, Chili, gebratenen Pilzen oder Safran.

Weitere schnelle und einfache Asia Rezepte:

Über eine Bewertung für dieses Rezept und ein Kommentar würde ich mich sehr freuen. Solltest Du dieses Rezept ausprobieren, kannst Du gerne ein Bild bei Instagram hochladen. Verlinke mich mit @spoonswithlove und #spoonswithlove, dann sehe ich Deinen Beitrag.

Das Rezept

Vegane Thai-Kokos-Suppe mit geröstetem Blumenkohl

lena
Dieses Rezept für vegane Kokos-Suppe ist perfekt wenn es mal schnell gehen muss. Diese vegane Suppe ist unglaublich cremig und lecker! Dieses Rezept ist glutenfrei als auch nussfrei.
5 from 2 votes
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Asiatisch, International, Thai, Thailändisch
Portionen 4
Kalorien 240 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Blumenkohl entspricht ungefähr einem Kopf Blumenkohl
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück Zwiebel rot
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 TL Ingwer frisch
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Chili optional, nach Geschmack
  • 1 EL Öl zum Braten
  • Salz, Pfeffer
  • Toppings (optional, z.B. essbare Blüten, gebratene Pilze, frischer Koriander, Safranfäden)

Anleitungen
 

  • Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Währenddessen Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerteilen. Knoblauch schälen.
  • Blumenkohl zusammen mit den Knoblauchzehen (ganz) auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten goldbraun rösten.
  • Blumenkohl leicht abkühlen lassen und währenddessen Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  • EL Öl in einem Topf erwärmen und die Zwiebel glasig anbraten.
  • Kokosmilch, Gemüsebrühe und Gewürze hinzugeben und für 8-10 Minuten köcheln lassen.
  • Blumenkohl hinzugeben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
  • Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notizen

  • Die Suppe lässt sich super in größerer Menge zubereiten. Aufgewärmt schmeckt sie super!
  • Nutrition

    Sodium: 551mgCalcium: 49mgVitamin C: 62mgVitamin A: 272IUSugar: 3gFiber: 3gPotassium: 609mgCalories: 240kcalMonounsaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gSaturated Fat: 19gFat: 22gProtein: 5gCarbohydrates: 11gIron: 4mg
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    Auf Pinterest findest Du mich hier.

    thai kokos suppe pinterest


    Related Posts

    Burrito Bowl mit Jackfruit (vegan): Neues aus der Fernwehküche

    Burrito Bowl mit Jackfruit (vegan): Neues aus der Fernwehküche

    Diese vegane Burrito Bowl ist voller gesunder Lebensmittel. Zum Beispiel versorgen Dich das Quinoa und die Kidneybohnen mit der nötigen Portion Protein. Ich habe als Topping Jackfruit für mich entdeckt – die Frucht steckt voller Calcium und B-Vitaminen. Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Mehr Informationen […]

    Kürbis-Pasta-Sauce (vegan): Cremig, einfach und lecker

    Kürbis-Pasta-Sauce (vegan): Cremig, einfach und lecker

    Dieses Rezept für vegane Kürbis-Pasta-Sauce ist perfekt wenn es mal schnell gehen muss. Diese vegane Kürbis-Pasta-Sauce ist unglaublich cremig und lecker! Dieses Rezept kann sowohl glutenfrei als auch nussfrei zubereitet werden. Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Mehr Informationen dazu erhältst Du in meiner Datenschutzerklärung. Als […]



    Schreibe einen Kommentar

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

    Recipe Rating