Diese super leckere vegane Süßkartoffelsuppe ist schnell zubereitet. Durch die Linsen und das Soja-Schnetzel ist diese Suppe voller gesunder Proteine! Ein Rezept ohne Milch, Butter & Co.!
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Einfach und schnell: Veganer Eintopf mit roten Linsen und Soja-Hack
Diese selbstgemachte vegane Suppe wird aus rein pflanzlichen Zutaten hergestellt. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und ist schnell und einfach zubereitet. Diese leckere Suppe mit Süßkartoffeln ist super gesund und schmecken einfach jedem! Dieses vegane Rezept ist dazu noch ohne Milch, ohne Eier, ohne Butter und Co.! Daher: Rein pflanzlich und super lecker!
Diese vegane Suppe ist
- gesund
- einfach zuzubereiten
- milchfrei
- eifrei
- preiswert
- gut vorzubereiten
- schnell
- cremig
- low-fat
- proteinreich
- für die ganze Familie
Gesunde Süßkartoffelsuppe ohne tierische Produkte
Suppen sind ja eigentlich ein typisches Essen für kühle Herbst- oder Wintertage. Weil mir diese Süßkartoffelsuppe so gut schmeckt und viele Nährstoffe enthält, esse ich sie das ganze Jahr über.
Herzhafte Vegane Süßkartoffelsuppe: Einfach lecker und voller Nährstoffe
Süßkartoffeln enthalten Beta-Carotin, welches antioxidativ wirkt und Deine Zellen schützt. Die roten Linsen und das Soja versorgen Dich mit wertvollen pflanzlichen Proteinen.
Das Soja-Schnetzel ist schnell zubereitet und ist ein leckeres Topping für die Süßkartoffelsuppe.
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Proteinbombe! Vegane Süßkartoffelsuppe mit Linsen und Soja-Schnetzel
Zutaten
Für die Suppe
- 350 g Wasser
- 400 g Kokosmilch
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück Zwiebel
- 100 g rote Linsen
- 500 g Süßkartoffel
- 250 g Möhren
- 2 TL rote Currypaste
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Ingwer nach Geschmack
Für das Soja-Hack
- 125 g Soja-Schnetzel
- 100 g Möhren (kleingeschnitten)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- Paprika edelsüß optional
- Soja-Soße optional
Anleitungen
- Süßkartoffel schälen und grob würfeln
- Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen
- Knoblauch und Ingwer in einem Topf glasig anbraten
- Süßkartoffeln, Linsen und nach Geschmack etwas geschälten Ingwer in den Topf geben, kurz mitbraten und Gemüsepaste hinzugeben
- Mit dem Wasser ablöschen, mit 1 TL Gemüsebrühe (körnig) würzen und zunächst circa 15min ohne Deckel köcheln lassen, danach die Hitze reduzieren und mit Deckel weitere 10min köcheln lassen
- Währenddessen das Topping vorbereiten
- Hierfür die Möhren kleinhacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten
- Das Soja-Schnetzel zu den Möhren hinzugeben und knusprig braten
- Nach Bedarf kann das Soja-Schnetzel mit Paprika und Soja-Soße gewürzt werden, das gibt dem Soja-Schnetzel eine schöne Farbe
- Die Linsen-Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, auf Schüsseln verteilen und mit dem Soja-Schnetzel servieren
Nutrition
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