Rezept für No Bake Cheesecake mit Mango und Kokos! Dieser vegane Käsekuchen ohne Backen schmeckt leicht und cremig. Mit rein pflanzlichen Zutaten ist dieser vegane Käsekuchen ohne Milch, eifrei und kann glutenfrei zubereitet werden!
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Cheesecake ohne Backen
Du suchst ein veganes Käsekuchen Rezept? Dieses No Bake Rezept für Cheesecake ist super einfach und schnell. Der Kuchen kommt mit wenigen Zutaten aus und ist für Anfänger geeignet. Die cremige Füllung ist gelingsicher!
Viele Rezepte für Käsekuchen werden mit Seidentofu zubereitet. Dieses Rezept jedoch ist sojafrei. Für die Creme verwende ich Cashew-Kerne. Diese werden zusammen mit Kokosöl und einfachen Zutaten püriert. Anschließend wird die vegane Creme auf einen knusprigen Nuss-Boden gegeben.
Einfache Zutaten und schnelle Zubereitung
Der vegane Käsekuchen ohne Backen ist mit wenigen Zutaten schnell zubereitet. Die Grundlage bildet eine vegane Tortencreme. Diese wird auf einen Tortenboden aus Nüssen und Datteln gegeben. Anschließend kommt die vegane Torte in den Kühlschrank. Wenn die Creme fest geworden ist, kommt noch ein Fruchtspiegel aus Mango auf die Torte. nochmal Festwerden lassen und servieren.
Varianten für dieses Rezept ohne Backen
Das Rezept für No Bake Cheesecake mit Mango und Kokos ist einfach zubereitet und auch für Backanfänger geeignet. Ihr könnt das Rezept anpassen, wenn Ihr Unverträglichkeiten habt oder nicht alle Zutaten zuhause habt.
Nüsse: Ich verwende für den Kuchenboden auch Cashew-Kerne. Ihr könnt auch andere Nüsse verwenden. Zum Beispiel funktioniert der Kuchenboden auch mit Haselnüssen, Mandeln oder Walnüssen.
Agavendicksaft: Den Agavendicksaft könnt Ihr auch weglassen. Dann ist die vegane Torte etwas weniger süß. Oder Ihr verwendet andere natürliche Süße wie Ahornsirup. Ihr könnt das Rezept auch mit Zucker zubereiten. Dafür einfach 20 – 50 g Zucker in die Creme einrühren.
Mango: Dieser No Bake Cheesecake schmeckt auch super mit anderen Früchten oder Obst. Ihr könnt auch einen Fruchtspiegel aus Blaubeeren oder Erdbeeren zubereiten.
Das Rezept für meinen No Bake Cheesecake ist:
- cremig
- zuckerfrei
- leicht
- mit natürlicher Süße
- glutenfrei (wenn Du glutenfreie Haferflocken verwendest)
- einfach
- schnell
- für Kinder
- zum Mitnehmen
- gesundes Frühstück
- Snack
Weitere einfache vegane Backrezepte
- Vegane Baked Oats (Drei Variationen)
- Smoothie Bowl mit Beeren (vegan)
- Vegane Süßkartoffel Waffeln
- Vegane Overnight Oats
Das Rezept
No bake Cheesecake mit Mango und Kokos: Veganer Käsekuchen ohne Backen
Kochutensilien
- 1 Springform 20 cm Durchmesser
Zutaten
- 200 g Cashewkerne
- 100 g Nüsse nach Wahl (zum Beispiel Cashewkerne, Haselnüsse, Walnüsse)
- 100 g Datteln entsteint
- 1 Prise Salz
- 100 g Kokosraspeln
- 80 g Kokosöl
- 30 g Agavendicksaft
- 200 g Mango reif, in Stücken oder TK (aufgetaut)
Anleitungen
- Cashewkerne in einer Schüssel mit Wasser bedecken und mindestens für 2 Stunden einweichen. Am besten über Nacht.
- Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
- Für den Boden Nüsse nach Wahl, Datteln und Salz zerkleinern und in die Springform drücken.
- Cashewkerne abtropfen lassen und mit Kokosraspeln, Wasser, 20 g Kokosöl und Agavendicksaft pürieren. Cashew-Masse in die Springform geben und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- Mango und restliches Kokosöl pürieren und auf die Cashew-Masse geben. Kuchen für mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank Festwerden lassen.
- Gekühlt servieren.
Notizen
- Für den Tortenboden kannst Du die Nüsse Deiner Wahl verwenden. Es eignen sich zum Beispiel Haselnüsse, Cashewkerne oder Walnüsse.
- Den Fruchtspiegel kannst Du auch mit anderen Früchten oder Beeren zubereiten. Probiere es zum Beispiel mit Blaubeeren oder Erdbeeren.
Nährwerte
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