Diese vegane Donauwelle ist ein Klassiker auf der Kaffeetafel. Ein klassischer Rührteig mit Schokolade belegt mit fruchtigen Kirschen. Darauf eine leckere Vanillecreme und knackigem Schokoladenguss. Diesen veganen Kuchen musst du probieren!
Vegane Donauwelle: Mit cremigem Vanillepudding aus pflanzlichen Zutaten
Diese vegane Donauwelle braucht zwar etwas Zeit für die Zubereitung, ist aber unglaublich lecker. Zunächst bereitest Du eine Vanillecreme aus Pudding zu. Diese muss kurz abkühlen, damit sie sich anschließend mit der Margarine zu einer gleichmäßigen Creme vermengen lässt. Der helle und dunkle Boden wird im Ofen gebacken und muss ebenfalls abkühlen, bis er Zimmertemperatur erreicht hat. Danach kannst Du die Vanillecreme auf den Kuchen geben. Zum krönenden Schluss kommt noch Schokoladenguss auf den Kuchen.
Vegane Donauwelle einfach selbstgemacht
Und so bereitest Du diesen leckeren Kuchen zu:
- Vanillepudding aus veganem Puddingpulver und pflanzlicher Milch zubereiten. Der Pudding muss nun abkühlen, bis er Zimmertemperatur erreicht hat.
- Währenddessen bereitest Du die Böden zu. Hierbei vermengst Du alle Zutaten für den Teig. Der Teig wird nun in zwei Hälften geteilt. In die eine Hälfte kommt zusätzlich etwas Backkakao. So entsteht der Schokoladenboden.
- Nun kommt zunächst der helle Teig in eine rechteckige Backform. Anschließend gibst Du den Schokoladenteig vorsichtig auf den hellen Teig. Nun kommen abgetropfte Kirschen auf den Schokoladenteig.
- Gib die Backform in den vorgeheizten Ofen und lasse den Kuchen für circa 45min backen.
- Währenddessen kannst du die Vanillecreme mit der Margarine vermengen.
- Die Vanillecreme wird nun auf den abgekühlten Kuchen gegeben.
- Für den Schokoladenguss vermengst Du vegane Kuvertüre mit etwas Kokosöl und gibst den Schokoladenguss auf die Vanillecreme.
- Schneide den Kuchen vorsichtig mit einem scharfen und glatten Messer. Damit sich der Kuchen einfacher schneiden lässt, kannst Du das Messer mit etwas heißem Wasser erhitzen.
Einfach und schnell: Veganer Schokoladenkuchen mit Kirschen und Vanillecreme
Der vegane Kuchen eignet sich hervorragend für Gäste und einfach für Zwischendurch. Falls Du ihn nicht mit einem Mal aufessen solltest, kann der geschnittene Kuchen einfach eingefroren werden. Dann nach Bedarf einzelne Stücke auftauen lassen.
Weitere einfache vegane Kuchen Rezepte
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Das Rezept
Vegane Donauwelle: Ein Klassiker auf der Kaffeetafel
Zutaten
Böden
- 600 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 400 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Etwas Vanillearoma
- 100 ml pflanzliches Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 500 g Mineralwasser (mit Kohlensäure)
Schokoboden
- 20 g Backkakao (entölt, vegan)
- 10 ml Wasser
- 2 Gläser Kirschen (Abtropfgewicht circa 700g)
Puddingcreme
- 2 Päckchen veganes Vanillepuddingpulver
- 800 ml pflanzliche Milch (z.B. Sojamilch, Hafermilch)
- 100 g Zucker
- 100 g Puderzucker
- 250 g Margarine
Schokoladenguss
- 200 g Zartbitterschokolade (vegan)
- 25 g Kokosfett
- 1 EL pflanzliches Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Vanillepudding aus veganem Puddingpulver und pflanzlicher Milch zubereiten. Der Pudding muss nun abkühlen, bis er Zimmertemperatur erreicht hat. Das dauert ungefähr 3 Stunden. Du kannst die Kühlzeit beschleunigen, indem Du den Pudding zwischendurch umrührst.
- Gib die Kirschen in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen.
- Währenddessen bereitest Du die Böden zu. Hierfür vermengst Du Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel. Nun fügst Du jeweils die Hälfte Öl und Mineralwasser hinzu und vermischt den Teig erneut. Anschließend restliches Öl und Mineralwasser hinzugeben und den Teig mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig vermengen.
- Der Teig wird nun in zwei Hälften geteilt. In die eine Hälfte kommt zusätzlich Backkakao und Wasser. So entsteht der Schokoladenboden.
- Nun kommt zunächst der helle Teig in eine rechteckige Backform. Anschließend gibst Du den Schokoladenteig vorsichtig auf den hellen Teig. Jetzt gibst Du die abgetropften Kirschen auf den Schokoladenteig.
- Gib die Backform in den vorgeheizten Ofen und lasse den Kuchen für circa 45min backen und abkühlen lassen.
- Vermische während der Backzeit die Margarine und den Puderzucker mit einem Handrührgerät. Gib nun unter ständigem Rühren mit einem Esslöffel nach und nach den Vanillepudding hinzu.
- Die Vanillecreme wird nun auf den abgekühlten Kuchen gegeben.
- Für den Schokoladenguss vermengst Du vegane Kuvertüre mit etwas Kokosöl und gibst den Schokoladenguss auf die Vanillecreme.
- Schneide den Kuchen vorsichtig mit einem Messer. Damit sich der Kuchen einfacher schneiden lässt, kannst Du das Messer mit etwas heißem Wasser erhitzen.
Notizen
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