Dieses leckere vegane Hefeschnecken Rezept mit Himbeeren und Zitronen Frosting ist schnell und einfach im Ofen zubereitet! Mit ausschließlich pflanzlichen Zutaten ist dieses vegane Gebäck unglaublich fluffig und lecker.
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Süßer Hefeteig schmeckt mir besonders gut mit Himbeere. Die Kombination aus dem fluffigen Teig und der fruchtigen Füllung ist ein leckerer Snack für Zwischendurch. Das Rezept für vegane Hefeschnecken mit Himbeeren ist super schnell und einfach. Und das Beste ist: Das Rezept für die fluffigen Hefeteilchen kommt ganz ohne tierische Produkte aus!
Die fluffigsten Hefeschnecken ganz ohne tierische Produkte
Diese veganen Himbeer-Hefe-Schnecken werden aus rein pflanzlichen Zutaten hergestellt. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und ist schnell und einfach zubereitet. Die fruchtigen Hefeteilchen sind super leicht und fluffig. Sie schmecken einfach himmlisch nach Himbeere! Da kann klassisches Himbeer-Gebäck nicht mithalten. Denn dieses vegane Rezept ist dazu noch ohne Milch, ohne Eier, ohne Butter und Co.! Somit ist dieses Rezept rein pflanzlich und super lecker!
Auch in der veganen Küche findet man zahlreiche Rezepte mit Hefeteigen. Vegane Backrezepte mit Hefe verwenden in der süßen Variante häufig Früchte. Die herzhafte Version nutzt frische Kräuter. Auf meinem Blog findest Du bereits verschiedene Rezepte für vegane Hefeteige:
- Herzhafte Hefe-Knoten mit Kräuter-Frischkäse (vegan)
- Veganes Pull-Apart Bread: Zupfbrot mit Apfel und Zimt
- Vegane Pide mit drei Füllungen
Einfach und schnell: Vegane Hefeschnecken mit Himbeer-Füllung
Das vegane Hefeschnecken Rezept ist super einfach.
- Zuerst wird der Hefeteig zubereitet.
- Nachdem der Teig gegangen ist, wird er zu einem Rechteck ausgerollt.
- Anschließend wird Himbeer-Marmelade auf den Teig gestrichen und gefrorene Himbeeren werden über der Marmelade verteilt.
- Anschließend wird der Teig eingerollt und in Scheiben geschnitten.
- Nun kommen die Schnecken in eine eingefettete Backform.
- Die Hefeschnecken werden danach für 40-45 Minuten gebacken.
- Zum Schluss direkt warm genießen. Alternativ kann das Gebäck mit einem Puderzucker-Guss verziert werden.
Mit dem Puderzucker-Guss wird jede vegane Hefeschnecke zu einem echten Hingucker. Allerdings sind die Himbeer-Hefe-Schnecken auch ohne das Topping super lecker. Das Gebäck sind so fluffig – niemand wird merken, dass das Heferezept vegan ist.
Vegane Hefeschnecken Grundrezept: Einfach lecker!
Das Rezept für meinen veganen Hefeschnecken ist super einfach. Du kannst die Himbeeren auch durch andere Früchte ersetzen. Wie wäre es zum Beispiel mit Blaubeeren? Hierbei ist wichtig, dass Du auf tiefgekühlte Produkte zurückgreifst. Denn sonst wird der Teig zu matschig.
Das Rezept
Vegane Hefeschnecken mit Himbeer-Füllung und Zitronen Frosting: Eine sommerlich süße Versuchung
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Margarine (weich, Zimmertemperatur)
- 300 g pflanzliche Milch oder Wasser
- 600 g Mehl (Type 405)
- 40 g frische Hefe oder 2 Päckchen Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 2 TL Agavendicksaft
Für die Füllung
- 500 g Himbeeren TK
- 200 g Himbeer-Marmelade
Für das Topping
- 100 g gehobelte Mandeln
- 4 EL Sahne vegan, z.B. Sojasahne
- 200 g Puderzucker
- 3-4 EL Wasser
- 2 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Eine runde Auflaufform einfetten.
- Pflanzliche Milch oder Wasser etwas erwärmen, sodass die Flüssigkeit etwas wärmer als Zimmertemperatur ist. Weiche Margarine zur pflanzlichen Milch oder dem Wasser geben und circa 3min verrühren
- Restliche Zutaten hinzugeben und weitere 5 min verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben und für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Am Ende der Gehzeit den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen.
- Himbeer-Marmelade auf den Teig streichen und mit gefrorenen Himbeeren belegen.
- Teig aufrollen und in Scheiben schneiden. Scheiben in die Auflaufform geben. Hefeschnecken mit Sahne bestreichen und mit Mandeln belegen.
- Hefeschnecken für 40-45 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
- Für das Topping den Puderzucker, Zitronensaft und Wasser vermischen. Puderzucker-Mischung auf dem Gebäck verteilen.
Video
Notizen
Nährwerte
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