Vegane Hefeschnecken mit Himbeer-Füllung und Zitronen Frosting: Eine sommerlich süße Versuchung

Dieses leckere vegane Hefeschnecken Rezept mit Himbeeren und Zitronen Frosting ist schnell und einfach im Ofen zubereitet! Mit ausschließlich pflanzlichen Zutaten ist dieses vegane Gebäck unglaublich fluffig und lecker.

Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Mehr Informationen dazu erhältst Du in meiner Datenschutzerklärung. Als Amazon-Partner erhalte ich eine Provision für qualifizierte Verkäufe. Für Dich entstehen keine Kosten.

Süßer Hefeteig schmeckt mir besonders gut mit Himbeere. Die Kombination aus dem fluffigen Teig und der fruchtigen Füllung ist ein leckerer Snack für Zwischendurch. Das Rezept für vegane Hefeschnecken mit Himbeeren ist super schnell und einfach. Und das Beste ist: Das Rezept für die fluffigen Hefeteilchen kommt ganz ohne tierische Produkte aus!

Die fluffigsten Hefeschnecken ganz ohne tierische Produkte

Diese veganen Himbeer-Hefe-Schnecken werden aus rein pflanzlichen Zutaten hergestellt. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und ist schnell und einfach zubereitet. Die fruchtigen Hefeteilchen sind super leicht und fluffig. Sie schmecken einfach himmlisch nach Himbeere! Da kann klassisches Himbeer-Gebäck nicht mithalten. Denn dieses vegane Rezept ist dazu noch ohne Milch, ohne Eier, ohne Butter und Co.! Somit ist dieses Rezept rein pflanzlich und super lecker! 

Vegane Hefeschnecken mit Himbeer-Füllung und Zitronen Frosting in einer großen Backform von oben

Auch in der veganen Küche findet man zahlreiche Rezepte mit Hefeteigen. Vegane Backrezepte mit Hefe verwenden in der süßen Variante häufig Früchte. Die herzhafte Version nutzt frische Kräuter. Auf meinem Blog findest Du bereits verschiedene Rezepte für vegane Hefeteige:

Einfach und schnell: Vegane Hefeschnecken mit Himbeer-Füllung

Das vegane Hefeschnecken Rezept ist super einfach.

  1. Zuerst wird der Hefeteig zubereitet.
  2. Nachdem der Teig gegangen ist, wird er zu einem Rechteck ausgerollt.
  3. Anschließend wird Himbeer-Marmelade auf den Teig gestrichen und gefrorene Himbeeren werden über der Marmelade verteilt.
  4. Anschließend wird der Teig eingerollt und in Scheiben geschnitten.
  5. Nun kommen die Schnecken in eine eingefettete Backform.
  6. Die Hefeschnecken werden danach für 40-45 Minuten gebacken.
  7. Zum Schluss direkt warm genießen. Alternativ kann das Gebäck mit einem Puderzucker-Guss verziert werden.
Vegane Hefeschnecken mit Himbeer-Füllung und Zitronen Frosting auf einem Holzteller

Mit dem Puderzucker-Guss wird jede vegane Hefeschnecke zu einem echten Hingucker. Allerdings sind die Himbeer-Hefe-Schnecken auch ohne das Topping super lecker. Das Gebäck sind so fluffig – niemand wird merken, dass das Heferezept vegan ist.

Vegane Hefeschnecken mit Himbeer-Füllung und Zitronen Frosting in einer Backform von der Seite

Vegane Hefeschnecken Grundrezept: Einfach lecker!

Das Rezept für meinen veganen Hefeschnecken ist super einfach. Du kannst die Himbeeren auch durch andere Früchte ersetzen. Wie wäre es zum Beispiel mit Blaubeeren? Hierbei ist wichtig, dass Du auf tiefgekühlte Produkte zurückgreifst. Denn sonst wird der Teig zu matschig. 

Himbeerschnecken mit Zitronen Frosting in einer Backform von oben

Das Rezept

Vegane Hefeschnecken mit Himbeer-Füllung und Zitronen Frosting: Eine sommerlich süße Versuchung

lena
Dieses leckere vegane Hefeschnecken Rezept mit Himbeeren und Zitronen Frosting ist schnell und einfach im Ofen zubereitet! Mit ausschließlich pflanzlichen Zutaten ist dieses vegane Gebäck unglaublich fluffig und lecker.
5 from 5 votes
Vorbereitungszeit 2 Stdn.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Desserts, dinner, Fingerfood, lunch, Snacks
Land & Region Amerikanisch, Deutsch
Portionen 9 Portionen
Kalorien 300 kcal

Zutaten
  

Für den Teig

  • 100 g Margarine (weich, Zimmertemperatur)
  • 300 g pflanzliche Milch oder Wasser
  • 600 g Mehl (Type 405)
  • 40 g frische Hefe oder 2 Päckchen Trockenhefe
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Agavendicksaft

Für die Füllung

  • 500 g Himbeeren TK
  • 200 g Himbeer-Marmelade

Für das Topping

  • 100 g gehobelte Mandeln
  • 4 EL Sahne vegan, z.B. Sojasahne
  • 200 g Puderzucker
  • 3-4 EL Wasser
  • 2 EL Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Eine runde Auflaufform einfetten.
  • Pflanzliche Milch oder Wasser etwas erwärmen, sodass die Flüssigkeit etwas wärmer als Zimmertemperatur ist. Weiche Margarine zur pflanzlichen Milch oder dem Wasser geben und circa 3min verrühren
  • Restliche Zutaten hinzugeben und weitere 5 min verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben und für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Am Ende der Gehzeit den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen.
  • Himbeer-Marmelade auf den Teig streichen und mit gefrorenen Himbeeren belegen.
  • Teig aufrollen und in Scheiben schneiden. Scheiben in die Auflaufform geben. Hefeschnecken mit Sahne bestreichen und mit Mandeln belegen.
  • Hefeschnecken für 40-45 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
  • Für das Topping den Puderzucker, Zitronensaft und Wasser vermischen. Puderzucker-Mischung auf dem Gebäck verteilen.

Notizen

  • Du kannst die Hefe-Schnecken auch mit etwas veganer Sahne servieren.
  • Die Himbeerschnecken halten sich am besten an einem kühlen Ort. Im Sommer stellst Du ihn am besten in den Kühlschrank.
  • Die Hefeteilchen können super eingefroren werden. Bei Bedarf kurz antauen lassen und noch für ein paar Minuten im Ofen erwärmen.
  • Nutrition

    Calories: 300kcal
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    Falls Du auf Pinterest bist, findest Du mich hier. Wenn Dir das Rezept gefällt, kannst Du gerne dieses Bild pinnen:

    Süße Dinner Rolls in einer Backform von oben


    Related Posts

    Vegane Kürbis Pancakes: Einfache & fluffige Pumpkin Spiced Pancakes

    Vegane Kürbis Pancakes: Einfache & fluffige Pumpkin Spiced Pancakes

    Leckeres Rezept für fluffige vegane Pfannkuchen mit Kürbis Diese Kürbis Pancakes sind unglaublich fluffig und lecker. Der Teig wird mit Kürbis und Zimt verfeinert. Die Zubereitung geht super schnell. Und das beste ist, Du brauchst nur wenige Zutaten. Vor allem sparst du dir in diesem […]

    Burrito Bowl mit Jackfruit (vegan): Neues aus der Fernwehküche

    Burrito Bowl mit Jackfruit (vegan): Neues aus der Fernwehküche

    Diese vegane Burrito Bowl ist voller gesunder Lebensmittel. Zum Beispiel versorgen Dich das Quinoa und die Kidneybohnen mit der nötigen Portion Protein. Ich habe als Topping Jackfruit für mich entdeckt – die Frucht steckt voller Calcium und B-Vitaminen. Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Mehr Informationen […]



    Schreibe einen Kommentar

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

    Recipe Rating