Dieses Rezept für vegane Zitronenplätzchen ist super einfach und schnell. Die kleinen knusprigen Kekse sind herrlich fruchtig, knusprig und haben eine feine Ingwernote.
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Vegane Zitronen-Kekse ohne tierische Produkte
Die Kekse sind wie immer super einfach gemacht und mit rein pflanzlichen Zutaten zubereitet. Falls Ihr keinen Ingwer mögt, könnt ihr ihn auch weglassen und die Kugeln schmecken frisch und zitronig!
Einfach und schnell: Vegane Zitronenplätzchen mit feiner Ingwernote
Die Zubereitung dieser kleinen Knusperkugeln geht super schnell. Die Zutaten werden einfach in einer Schüssel miteinander vermischt. Anschließend werden sie zu einem homogenen Teig vermengt. Dann werden kleine Kugeln geformt. Danach werden die Kekse für circa 10min im Ofen knusprig gebacken. Zum Schluss noch mit etwas Puderzucker und Streuseln verzieren. Das geht so einfach und schnell!
Falls Du auf der Suche nach einem Rezept für vegane Schokokekse bist, dann klick Dich zu meinen Knusper-Schoko-Kugeln. Das Rezept findest Du unter folgendem Link:
Das Rezept
Zitronen-Ingwer Cookies (vegan)
Zutaten
- 175 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 50 g Puderzucker
- 50 g Margarine
- 4 EL Zitronensaft
- 10 g Ingwer (geschält)
- 2EL Zitronensaft
- 1 gestr. TL Backpulver
- Etwas Puderzucker und Zitronensaft
- n.B. Zuckerstreusel
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Ein Backblech mit Backpapier belegen
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig kneten
- Teig für 30min in den Kühlschrank geben
- Teig in 16 Kugeln formen
- Kugeln auf das Backblech legen
- 12min auf mittlerer Schiene backen
- Auf einem Gitter auskühlen lassen
- Für die Dekoration den Zitronensaft mit dem Puderzucker zu einer zähen Masse vermischen und die Kekse in die Zitronen-Puderzucker-Mischung eintauchen
Notizen
- Die Kekse schmecken mit und ohne Zuckerguss.
- In einer Keksdose halten sich die Plätzchen bis zu 2 Wochen.
