Dieser luftige Kräuter-Frischkäse ist super cremig und schnell zubereitet. Die Grundzutat für die Creme sind Cashew-Nüsse. Diese sind aufgrund ihres hohen Vitamin-B-Anteils perfekt geeignet für eine vegane und ausgewogene Ernährung. Außerdem enthalten sie wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, das eine wichtige Rolle für die Muskeltätigkeit spielt.
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Der Frischkäse lässt sich ganz nach Deinem Geschmack mit unterschiedlichen Kräutern endlos variieren. Daher lässt er sich für die verschiedensten Gerichte verwenden. Ich esse den veganen Frischkäse gerne zu folgenden Rezepten:
Zunächst müssen die Cashew-Nüsse für circa 8 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Ich mache das immer am Vorabend, dann kann ich den Kräuter-Frischkäse am Morgen ganz fix zubereiten.
Du kannst Deiner Kreativität freien Lauf lassen und beispielsweise Hefeflocken und frische Kräuter nach Deinem Geschmack dazugeben. Ich variiere die Creme gerne mit unterschiedlichen Gewürzen und Kräutern. Am liebsten mag ich den Kräuter-Frischkäse mit frischer Petersilie.
Das Rezept
Kräuter-Frischkäse (vegan)
Zutaten
- 200 g Cashew-Nüsse
- Geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl)
- Wasser zum Einweichen
- Frische Kräuter
Nach Geschmack
- 1-2 EL Hefeflocken (je nach Geschmack)
- Salz
- Herzhafte oder pikante Gewürze (z.B. Curry, Knoblauch)
- Süße Zutaten (z.B. Datteln können zerkleinert werden und in die Creme eingerührt werden)
Anleitungen
- Cashew-Nüsse für circa 8 Stunden einweichen
- Nüsse mit Wasser abspülen
- Die Nüsse mit dem Öl in einen Mixer geben und pürieren
- Nach Geschmack Kräuter und Gewürze hinzugeben und vermischen
- Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren
